27. 05. 2012
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Neuer Chefkoch im Marriott Köln
Das hoteleigene Restaurant "Fou – Brasserie einmal anders" hat seit dem Jahreswechsel einen neuen Chefkoch. Der erst 28-jährige Steffen Achtmann übernahm die Leitung des Restaurantbetriebs im Kölner Marriott Hotel von Thibault Levasseur. Der ist seit Jahresbeginn als Direktor Food & Bevergage als Manager verantwortlich für Veranstaltungen, das Restaurant sowie die Plüsch Bar & Lounge in dem Fünf-Sterne-Haus in der nördlichen Altstadt. Der neue Chefkoch wollte bereits als kleiner Junge Speisen zubereiten und wird zukünftig für die Zubereitung der Speisen verantwortlich sein. Sein Vorgänger Levasseur verlässt mit einem lachenden und einem weinenden Auge seinen Arbeitsplatz in der Küche. "Ich stehe zwar selber nicht mehr am Herd, bleibe dem Haus allerdings erhalten und kann somit neue Ideen umsetzen", sagt der Wahl-Kölner.
Das Marriott Köln eröffnete vor rund drei Jahren und baut derzeit seinen Veranstaltungs- und Kongessbereich aus. Auf sechs Etagen bietet das Fünf-Sterne-Haus 282 Zimmer sowie zwölf Tagungsräume mit 878 Quadratmeter Gesamtnutzfläche. Besonderer Clou: Ãœber einen hauseigenen TV-Kanal können sich Gäste die Entstehung der Speisen live anschauen. Die familiengeführte Hotelkette betreibt weltweit über 500 Hotels in 60 Ländern, insgesamt liegt die Zahl der von Marriott International geführten Häuser bei mehr als 3100 in 68 Ländern. Zum Konzern gehören außerdem die Hotelmarken Ritz Carlton, Renaissance Residence und einige andere Marken.
