gesunde Ernährung ist nicht nur für Kinder und Jugendlichen in den Schulkantinen ein wichtiges Anliegen. Immer mehr Erwachsene haben es sprichwörtlich satt, sich Tag aus Tag ein mit Fertiggerichten vollzustopfen. Und immer mehr Esser leiden unter den Folgen, vom Ãœbergewicht im schulpfichtigen Alter über Unverträglichkeiten und Allergien bis hin zu früher Diabetes und den weitreichenden Folgen. Gesund ernähren ist auch so etwas wie das Lebensmotto von Mayoori Buchhalter (51), Gründerin und Gesellschafterin des BioGourmetClubs. Seit fünf Jahren befand sich die Eventküche samt angeschlossener Akademie für Kochkurse in der benachbarten Brabanter Straße im Belgischen Viertel. Seit dem gestrigen Montag residiert der gesunde Kochclub für alternatives Essen in einem prominenten Ecklokal an der Venloer Straße ziemlich genau zwischen Innerem Grüngürtel und Stadtgarten, schräg gegenüber der Kölner DGB-Zentrale am Hans-Böckler-Platz. Buchhalter, als Medizinstudentin bereits mit alternativen Methoden der Gesunderhaltung vertraut, begann vor 14 Jahren mit ihren ersten Kochkursen. Heute gehören vier Gesellschafter, eine Festangestellte und mit mehr als einem Dutzend Honorarköche zum Netzwerk des Ernährungsdienstleisters mit interaktiver Ausrichtung.

Kochboom im Fernsehen – Wirkung nicht Ursache eines gesellschaftlichen Trends

Obwohl selbst überzeugte Vegetarierin bietet die Location für jeden Geschmack das Richtige. Zwar liegt der Schwerpunkt der Events in der offenen Küche mit einer Kapazität von bis zu 60 Personen im Bereich gesunde Ernährung. Von der fachgerechten Zubereitung von Soja-Produkten, über leckere Veganer-Küche bis hin zu den traditionellen Zubereitungen nach der chinesischen TCM-Methode oder die indische Tradtion des Ayurverda. Auch der karnivore Gast muss keinen Hunger leiden. Auch zur gestrigen Eröffnung gab es neben Fisch in verschiedenen Varianten kurzgebratenes Hühnchen in Sate-Sauce. Eine Profi-Küche, die selbst Sterneköche gut zu Gesicht stünde, und ein offener Aufenthaltsbereich kann flexibel genutzt werden. Firmenevents und sogar IHK-zertifizierte Weiterbildungen stehen auf dem Angebotszettel. Die Preise für die Kochkurse liegen in der Regel bei 75 Euro, Weiterbildungen gibt es als Kompaktseminare für rund 250 Euro. Und auch das gemeinsame Kochen mit der Belegschaft erfreut sich als Alternative zum klassischen Sommerfest oder Betriebsausflug hoher Beliebtheit. Private Cooking-Events bietet der Bio Gourmet Club ab einer Mindestteilnehmerzahl von ca. zwölf bis 15 Personen an.

Umzug an Rosenmontag - Lage entschädigt für Umzugsstress

Mit der gestrigen Eröffnungsfeier gehen nun auch die Bauarbeiten zu Ende. Bis zuletzt musste letzte Hand an das nüchterne und doch harmonische Interieur gelegt werden. Riesengroße Panoramafenster sorgen für Interesse der zufällig vorbeilaufenden Passanten. "Der Standort ist Extraklasse. Im Gegensatz zu unserem alten Standort haben wir hier richtig Laufkundschaft. Halb Köln schaut bei uns rein", beschrieb Neu-Gesellschafterin Sabine Lydia Müller (38) die Wahl des Ladenlokals. Dabei hatten die vier Jungunternehmerinnen und –unternehmer eine Menge Glück. "Unser Vermieter hat uns dieses Ladenlokal empfohlen, nachdem er wusste, dass wir uns nach einer neuen Bleibe umgesehen haben", beschrieb Buchhalter den Deal. Mitgesellschafterin Müller, selbst Inhaberin einer PR-Agentur und Begründerin des Kölner Verbandes für nachhaltige Unternehmen, ist vom Erfolg der neuen Lokalität und des dahinter stehenden Konzepts überzeugt. "Wir liegen voll im Trend".

In der Tat profitieren die Macher nicht alleine vom Trend zur gesunden Ernährung durch die verschärfte Fernsehpräsenz der TV-Kochformate. "Viele Menschen haben Unverträglichkeiten gegen Gluten oder Laktose. Wir helfen ihnen, sich trotzdem gesund und geschmackvoll zu ernähren", analysiert Müller. Und weil Buchhalter und ihre Köche auch Fleischliches zubereiten, eignet sich das neue Lokal auch für Esser aller Provenienz, wirbt Müller. Für Kochprofi Buchhalter ist die TV-Präsenz alles andere als "störend" oder "nervig". Sie ist Ausdruck eines Bedürfnisses der Menschen und erhält auch durch die Fernsehköche und ihre Mitmachküche eine andere Wertigkeit, findet Buchhalter. Umgezogen ist der Kölner Kochclub übrigens bei strahlendem Sonnenschein und milden Temperaturen – an Rosenmontag. "Das war der einzige Tag, an der wir keine Reservierungen hatten", so Buchhalter abschließend.

Für 15 Euro pro Person bietet der BioGourmetClub auch einen warmen Mittagstisch an. Darin enthalten sind ein (veganes) Drei-Gänge-Menü und – keineswegs selbstverständlich – Apfelsaft und Tee. Interessenten können wochentags per Telefon reservieren, die Rufnummer lautet: 0221 / 95 29 96 22. Weitere Informationen zum Kurs-, Speisen- und Eventangebot finden sie auch auf der Internetseite des Anbieters unter: www.biogourmetclub.de.